Mutfak evin kalbi olarak adlandırılır. Bütün ailenin toplandığı, birbirinden lezzetli yemekler yedikleri, mutlu anlarını paylaştıkları bir yerdir. Bu lezzetli yemekleri yapmak için ise yeterli büyüklükte bir mutfak ve yemek yapmak için mutfak eşyaları gerekir. Yemek yaparken kullanılan en temel ürünlerden biri ise bıçaklardır.
Bıçak modelleri
Bıçak aslında temelde basit bir alet olarak görülse de birbirinden farklı bıçak modelleri bulunur. Bunun sebebi ise aslında mutfakta her aşamada farklı bıçak gereksinimi olur. Örneğin, sebze soyarken soyma bıçağı kullanmak gerekirken doğrama aşamasında doğrama ya da şef bıçağı daha kullanışlı olur. Bunun haricinde meyve, sıyırma gibi daha birçok farklı bıçak modeli bulunur. Her evde bazı temel bıçakların bulunması gerekir. Bunların başında doğrama, meyve ve şef bıçağı gelir. En çok kullanılan bu bıçaklar mutfakta işlerinizi kolaylaştırır.
Kurban Bıçakları ve Setleri
Her sene kurban bayramlarında ise en çok satış yapan kurbanlık kasap bıçakları olur. Kurban kesiminden sonra evde etleri küçük parçalara ayırmak için bu bıçaklardan edinebilirsiniz. Ya da kurban kesimleri için satılan kurban kasap bıçak setinden de satın alabilirsiniz. Bu set içerisinde yüzme, sıyırma ve kesme bıçağı bulunur. Tek seferde bütün ihtiyacınız olan bıçakları almış olursunuz. Evinize bıçak alırken ister tek tek isterseniz de bıçak setlerine bakabilirsiniz. Set halinde almak tek almaktan daha uygun fiyata gelir.
Bıçak seçerken nelere dikkat edilmelidir ?
Bıçak seçiminde en önemli etkenlerden biri ise bıçağın keskinliği olur. Keskin bıçakla parmakların kesileceği yanılgısı çok fazla olsa da aslında daha çok kör bıçaklar yüzünden kesikler oluşur. Bu nedenle seçim yaparken keskin bıçakları tercih etmelisiniz. Bir diğer dikkat edilmesi unsur ise özellikle büyük bıçaklarda bıçak sapına kadar değil boydan boya tek parça halinde olmalıdır. Sap ile bıçak perçin yardımıyla birleşiyorsa zamanla bıçak sapından ayrılabilir. Bu sebeple bıçağı tek parça olan modelleri tercih etmeniz daha doğru olur. Bıçak alırken yanında mutlaka bir masat da satın almanız gerekir. Masat sayesinde zamanla körelen bıçaklarını bileyebilirsiniz. Bıçak fiyatları ise çok geniş bir skalaya sahiptir. Bıçakların çelik alaşımları, sapın malzemesi, kesinkinliği, bıçak ustası, markası bıçağın fiyatını etkiler.